车队离开了南机场夜市，一路向东穿过台北市区，重新来到了基隆河畔、以极致水岸风光与海鲜烧烤闻名的饶河街观光夜市RaoheStreetNightMarket。
初夏深夜的饶河夜市，河岸边吹来阵阵凉爽的基隆河夜风。彩虹桥上的灯光倒映在水面上，与夜市门口牌楼的暖黄灯光交相辉映。摊位前人潮涌动，空气里弥漫着浓烈的胡椒香、九层塔香、奶油乳脂香，以及从金属泰国虾缸旁传来的炭火海鲜焦香。
思晨身穿一袭暖白色亚麻连身裙，外搭薄款外套，手持相机站在彩虹桥木栈道上，记录着河岸夜景与夜市灯火交织的画面。
「饶河夜市除了胡椒饼，这里的流水虾与泰国虾烧烤同样是台北一绝，」崔镇赫身穿黑色休闲西装，挺拔地站在她身侧，手中提着一个特制的金属虾盒，「今天我们要呈现的，是结合台式胡椒与法式奶油工艺的备长炭烤奶油特级胡椒虾Raohe-Butter-Pepper-Shrimp。」
她们来到夜市临河边一家专营活虾烧烤的名店「水岸与炽焰」。
店内的黑铁炭炉里燃烧着高山橡木备长炭，料理台上摆放着水槽里刚捞出的鲜活巨型泰国虾与特制胡椒奶油酱。
今天拍摄与创作的核心，是泰国虾在瓮仔内的「胡椒高温焖烤」与「发酵奶油高温封汁」工艺。
崔镇赫亲自下厨示范这道代表着饶河夜市水岸风情的作品。
主材是精选鲜活巨型红头泰国虾。崔镇赫精细剪去虾须，在虾背划开一条花刀，融入特级黑胡椒粒、白胡椒粉、台湾本土发酵奶油与少许米酒。
最关键的工艺，是将虾子装入特制的金属瓮中，直接放在备长炭火中央进行高温强火烘烤。
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